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泸州江阳:冬至情也至 羊肉汤锅配饺子
http://www.newssc.org时间:2021-12-21 09:51来源:四川新闻网
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四川新闻网消息(张红 许开琼 记者 程海英/文图)“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”这是北方人的习俗,“三九补一冬,来年无病痛”这是南方人的习俗。12月20日,在泸州市江阳区茜草街道匠心社区摆开了一场“羊肉汤锅配饺子”南北风味大融合的冬至团圆宴。

包饺子最能体现邻里间温馨与亲昵的氛围,剁肉的、和面的、择菜的、擀皮儿的、包饺子的各有分工,人人能帮上忙,个个能露一手。老老少少包出的饺子形状各异、大小不一,大家打趣地叫做“从爷奶辈儿到孙儿辈儿都齐了!”

水沸下饺,“三开三点水”,一个个香喷喷的饺子出锅了,皮薄陷大、晶莹剔透,轻尝一口,醇厚的浓汁顿时冲击味蕾。紧接着,一个接一个送往嘴里,欲罢不能。

羊肉汤锅里,精选嫩羊肉,配合羊杂、羊肚,汤色红亮,配上丰俭由人的豆腐乳、香菜、辣椒油、葱花等,羊肉的膻味被压住、只留肉的鲜美和汤的清香。

冬日暖阳下,大家说说笑笑,其乐融融:“和邻居们一起包饺子,比在家里包饺子有意思多了。现在小区环境好、生活方便,吃饺子、喝羊肉汤都是寻常不过的事情,但像今天这样左邻右舍聚在一起,吃饺子、喝羊肉汤、拉家常,感觉真的不一样,就觉得今天的味道格外地香。”

忙里忙外的江阳区匠心社会工作服务中心负责人李相君看着温馨的场景、听着暖心的话语,心里乐滋滋的:“考虑到小区居民有原‘长三厂’的职工也有周边安置村民,我们就南北方习俗兼顾,安排了羊肉汤锅配饺子。迎冬至,情也至,不仅弘扬了传统节日文化,也增进了邻里情义,提升了居民群众的幸福感和归属感。”

编辑:肖伟

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